牛奶煮沸了还能喝吗

牛奶对身体有很好的保健作用，尤其是老人孩子每天喝一定量的牛奶可以有效增加抵抗力，而且牛奶中含有丰富的钙质，每天喝对补钙也有较明显的效果，长身体的孩子每天喝牛奶长的也会更高。很多人喝牛奶喜欢煮，但是牛奶煮沸了还能喝吗？牛奶最好不要煮沸，否则会影响钙的含量。
牛奶煮沸还能喝吗：
牛奶不宜煮沸后再喝。
鲜牛奶中的钙，是以静电方式与酪蛋白结合，形成了人体可吸收的酪蛋白钙，然而，煮沸的牛奶酪蛋白钙的含量要比只温热不煮沸的牛奶少20%，影响牛奶的营养价值。
牛奶煮沸了还有营养吗：
牛奶煮沸影响营养价值。
牛奶煮沸之后，其中所含的钙成分更多会形成不溶性钙盐，人体难以吸收，从而影响了营养价值。
牛奶还是不要煮沸喝比较好，营养营养价值。
扩展资料
牛奶对于消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了。
如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可。
如果选择用奶锅来煮奶，最好一直不离开，因为牛奶一般加热到一定温度后，非常容易溢出。需要注意的是，为了节省时间，很多人选择用微波炉来加热，这种加热方法会出现温度不均匀的现象，而且含有聚乙烯成分的袋装、盒装牛奶也不适合微波加热，否则就会遇热分解。
因此，加热之前要先看清包装上的说明。另外，设定时间也不宜太久，250毫升的加热1分钟即可，否则也会破坏营养。