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燕窝怎么去腥
2020年07月01日
不要以为燕窝的口感仅仅只是滑嫩和甜甜的,没有什么其他的意味,其实燕窝也是会有一些腥味的,腥味比较重的燕窝需要注意,在加工和处理上要特别了解清楚,另外是腥味比较重的燕窝,在泡制的过程当中需要先处理一下,关于燕窝的清理和燕窝的制作过程是非常重要的。
浸发:把温水注入盛燕窝之碗中,待碗中之燕窝发大至通透即可。
清洁:把刚发好之燕窝再过水二到三次,使其干净卫生。
炖调:将清洗好只燕窝与适量冰糖放入炖盅中,再注入温水(大约两钱官燕一碗水量),再慢火烹炖,一般印尼官
燕一小时,泰国洞燕二至四小时。
★木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。
★干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。肉汁汤最好是翅汤,或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
★红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁,最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度),拌入燕窝即可食用,口感相对油腻。
★果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作为调味,拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法,也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
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