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羊奶跟牛奶的区别
2020年07月01日
不管是羊奶中还是牛奶中,营养价值都是非常高的,都含有很多人体所需的各种营养物质,饮用之后对人身体健康是有很多好处的,在日常生活中,有些人喜欢喝羊奶,有些人喜欢喝牛奶,还有些人觉得羊奶的营养价值比牛奶的高,其实两者的营养基本上是不相上下的,下面介绍羊奶跟牛奶的区别。
羊奶跟牛奶的区别
1、来源不同
这是个很明显的问题,羊奶的来源是母羊,牛奶的来源是母牛。因为来源的不一样,在技术上人们也采用了不同方法取奶。相对来说,制牛奶的技术比较成熟。
2、价格差异大
奶山羊是以整株草为食的动物,在养殖方面会受到一定的限制,所以羊奶的来源相对来说比较少。而且羊奶的产奶期比较短,一般都是每年的3月份到10月份。因此,羊奶的价格要比牛奶的贵很多。
3、味道的差异
在味道方面,人们可能更乐于接受牛奶,因为羊奶中的膻味比较重。其中,膻味的形成与羊奶中游离的脂肪酸含量有关。
4、营养成分
羊奶中的脂肪颗粒大小仅为牛奶的三分之一,更容易被人体消化吸收。还有,羊奶中的钙、磷、维生素含量要比牛奶的略高。
羊奶和牛奶哪个好呢?
从营养吸收的角度来说,羊奶要比牛奶好,具体原因如下:
1、羊奶中的脂肪球和蛋白质颗粒仅有牛奶的三分之一,而且蛋白凝块又细又软,更容易被人体消化吸收。
2、羊奶的脂肪结构中的碳链较短,不饱和脂肪酸的含量比较高,呈现出良好的乳化状态,所以人体也更容易消化吸收。
但在我国,牛奶的加工工艺要比羊奶成熟,里面可以添加了更适合人体的营养物质。因此,它的稳定性相对来要比羊奶强。在这点上,牛奶是占很大的优势的。
综上所述,羊奶和牛奶各有千秋。在选购上,买牛奶的人比较多,但人们也不要盲目跟风,要根据自己的情况来选择适合自己的商品。
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[回答] 羊奶更好一些,羊奶有“奶中之王”的称号,被认为是最接近母乳的,其脂肪颗粒体积是牛奶的三分之一,故更容易被人体消化吸收,不会造成脂肪堆积,不会引起胃部不适、腹泻等不耐受情况的发生。且温热之性低于牛奶,故更适合婴幼儿、老年人、妇女、健美瘦身之人服用。羊奶中含有丰富的营养成分,尤其是钙、磷的含量略高于牛奶。
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许淑芳 副主任医师 武汉市中心医院
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[回答] 牛奶和羊奶都是目前比较流行的两种奶品。从营养学的角度来讲,牛奶中的营养价值要稍高一点,其中含有的蛋白质要比羊奶高一倍,但是对于其中脂肪和碳水化合物的含量并没有太大的区别。而羊奶的营养构成与人奶非常相似,其中含有的维生素e含量非常高,可以起到很好的抗氧化的作用,能够延缓皮肤衰老,并且可以迅速的补充身体所需要的多种能量。所以单纯从应用角度来讲,羊奶更适合人体。
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[回答] 一般出现了这种牛奶过敏的情况了之后,首先家长们不要特别的担心,一定要及时的去医院治疗,在送医院之前
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杨圣海 副主任医师 首都儿科研究所附属儿童医院
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[回答] 羊奶和牛奶各有优势,可根据个人的需求选择即可。羊奶蛋白质比牛奶低,约为一半,脂肪和碳水化合物稍高,羊奶的优势在一些细微的地方可以表现出来。 羊奶的蛋白结构与牛奶不同,牛奶中酪蛋白含量比牛奶低,乳清蛋白比较高,更接近于人奶,蛋白微粒小,更容易被人体吸收,而且羊奶中异体蛋白含量比较少,对牛奶过敏和体质较虚弱的人群可以选择羊奶。其次羊奶中脂肪粒比牛奶细小更易吸收。 综合起来看,牛奶、羊奶各有优势,在实际应用中,牛奶的选择比较多,但有些消化功能差的人或对牛奶不耐受时,可选择羊奶,无论选择羊奶还是牛奶,都要适当的补充其他的营养素,以预防贫血。
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