植物油其实在我们的饮食上也是会经常用到的，但是并不是越贵的植物油就是越好的，还是要看个人的身体情况来进行选择的。目前市面上较贵的油是橄榄油，它对人体的好处确实是有很多的，比如可以降低糖尿病患者的血糖含量，还可以预防癌症和老年失忆，含有的维生素也是很丰富的。
食用油的误区
1、橄榄油最贵,所以营养价值也最高
因为橄榄油提炼起来比较困难,其生产的劳动价值高,所以价格也就水涨船高了。当然,橄榄油有很多好处,比如,它可以软化血管,对心脑血管疾病能起到一定的防治作用,还可以降低糖尿病人的血糖含量,预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促进上皮组织的生长,可用于烧伤烫伤的创面保护,而且不留疤痕。橄榄油的维生素含量是最高的,它所含的欧米伽—3脂肪酸也是不可替代的。
2、精炼才是植物油质量的保证
提炼(包括精炼和脱臭)过程可以去掉植物难闻的气味,还能去掉由于保存不当而进入种子中的有毒物质。但是在去除这些杂质的同时,许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。
3、永远告别动物油
人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等,因而青睐植物油,其实这很片面。
精炼油、调和油，哪种油更健康
1、浸出工艺和压榨工艺并无优劣之分,食用油的安全取决于“精炼”
我国和国际上一样,食用植物油的制取一般有两种方法:压榨法和浸出法。压榨法是用机械压榨方式从油料中榨油的方法。它渊源于传统作坊的制油方法,现如今的压榨法已是规模化、工业化的作业,但基本原理没有变化。
因此,食用油是否安全,不在于前段制取工艺是压榨还是浸出,而是由后续的精炼工艺决定。
2、浸出工艺并不会造成油脂中苯并(a)芘必然超标
苯并(a)芘是多环芳烃大家族中的一个成员,最初研究发现苯并(a)芘可导致皮肤癌,深入研究后发现其对人体各器官(如:肺肝胃等)均有致癌性。
3、调和油比单一植物油更具优势
调和油又称调合油,是二种或二种以上油品以一定比例经过科学配方调制而成的食用油,不仅脂肪酸组成的平衡性好于单一植物油,还含有更为丰富多样的营养成分,更适合熘、炒、煎、炸等日常烹调使用。
食用油的误区
1、橄榄油最贵,所以营养价值也最高
因为橄榄油提炼起来比较困难,其生产的劳动价值高,所以价格也就水涨船高了。当然,橄榄油有很多好处,比如,它可以软化血管,对心脑血管疾病能起到一定的防治作用,还可以降低糖尿病人的血糖含量,预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促进上皮组织的生长,可用于烧伤烫伤的创面保护,而且不留疤痕。橄榄油的维生素含量是最高的,它所含的欧米伽—3脂肪酸也是不可替代的。
2、精炼才是植物油质量的保证
提炼(包括精炼和脱臭)过程可以去掉植物难闻的气味,还能去掉由于保存不当而进入种子中的有毒物质。但是在去除这些杂质的同时,许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。
3、永远告别动物油
人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等,因而青睐植物油,其实这很片面。
精炼油、调和油，哪种油更健康
1、浸出工艺和压榨工艺并无优劣之分,食用油的安全取决于“精炼”
我国和国际上一样,食用植物油的制取一般有两种方法:压榨法和浸出法。压榨法是用机械压榨方式从油料中榨油的方法。它渊源于传统作坊的制油方法,现如今的压榨法已是规模化、工业化的作业,但基本原理没有变化。
因此,食用油是否安全,不在于前段制取工艺是压榨还是浸出,而是由后续的精炼工艺决定。
2、浸出工艺并不会造成油脂中苯并(a)芘必然超标
苯并(a)芘是多环芳烃大家族中的一个成员,最初研究发现苯并(a)芘可导致皮肤癌,深入研究后发现其对人体各器官(如:肺肝胃等)均有致癌性。
3、调和油比单一植物油更具优势
调和油又称调合油,是二种或二种以上油品以一定比例经过科学配方调制而成的食用油,不仅脂肪酸组成的平衡性好于单一植物油,还含有更为丰富多样的营养成分,更适合熘、炒、煎、炸等日常烹调使用。