火龙果的营养价值很高，分为两个品种，果肉是白色或红色的，红心火龙果的果肉当中富含有丰富的甜菜红素，吃完后可以让人的身体进行转变，但是这些红色是不会消失的，所以很多人在吃完火龙果之后，往往会排出红色的小便，所以小孩子吃了火龙果，小便中带有红色的这种情况是这样的原因造成的。
尿液变红是怎么回事？
由于红肉龙果含有甜菜红素（天然色素），吃完后排尿、大便颜色有淡淡的粉红色，属于正常现象。红心火龙果的发色基团比较稳定，不易被人体降解，会随着粪便或尿液排出体外，所以排泄物会呈现红色。
甜菜红素不同于花青素。根据实验发现，甜菜红素这种植物性色素具有抗氧化、抗发炎、抗肿瘤细胞生长效果，它着色能力强、无毒安全，广泛地应用于饮料、冰淇淋、糖果等产品的加工，有改善肝功能、促进消化吸收作用，是取代合成红色素的理想天然红色素之一。
火龙果有哪些吃法？
一、鲜吃。首先把火龙果洗净，切成两半；用刀在火龙果的中间如切豆腐般横竖划开，注意别把皮划破。用手握住两端，其余手指从底部慢慢用力往上挺。
二、还可以火龙果肉制成糖水罐头
三、酿酒。
四、火龙果粘番石榴干：做法很简单:番石榴干(不是番薯干)用干磨器磨成粉,把火龙果切片粘着吃就是了。
五、其他
火龙果番薯香奶饮
材料：火龙果100克，番薯100克，牛奶250毫升
制法：番薯切成小方块，隔水蒸熟；火龙果切成与番薯同等大小的方块，与蒸熟了的番薯一起装碗，淋上牛奶即可（喜欢甜食者，可用甜牛奶）。
食法：若配上一份荷包蛋和适量点心，即成一顿美味营养的早餐。
作用：常吃可以提高免疫力，预防便秘和肠癌。
尿液变红是怎么回事？
由于红肉龙果含有甜菜红素（天然色素），吃完后排尿、大便颜色有淡淡的粉红色，属于正常现象。红心火龙果的发色基团比较稳定，不易被人体降解，会随着粪便或尿液排出体外，所以排泄物会呈现红色。
甜菜红素不同于花青素。根据实验发现，甜菜红素这种植物性色素具有抗氧化、抗发炎、抗肿瘤细胞生长效果，它着色能力强、无毒安全，广泛地应用于饮料、冰淇淋、糖果等产品的加工，有改善肝功能、促进消化吸收作用，是取代合成红色素的理想天然红色素之一。
火龙果有哪些吃法？
一、鲜吃。首先把火龙果洗净，切成两半；用刀在火龙果的中间如切豆腐般横竖划开，注意别把皮划破。用手握住两端，其余手指从底部慢慢用力往上挺。
二、还可以火龙果肉制成糖水罐头
三、酿酒。
四、火龙果粘番石榴干：做法很简单:番石榴干(不是番薯干)用干磨器磨成粉,把火龙果切片粘着吃就是了。
五、其他
火龙果番薯香奶饮
材料：火龙果100克，番薯100克，牛奶250毫升
制法：番薯切成小方块，隔水蒸熟；火龙果切成与番薯同等大小的方块，与蒸熟了的番薯一起装碗，淋上牛奶即可（喜欢甜食者，可用甜牛奶）。
食法：若配上一份荷包蛋和适量点心，即成一顿美味营养的早餐。
作用：常吃可以提高免疫力，预防便秘和肠癌。