秋天的前半部分湿气还比较重，尤其是南方地区湿热交加。立秋至处暑，是祛湿益肺的最佳时期。今天，我为给大家介绍一素一荤2款汤。
一、冬瓜赤小豆汤
材料：
鲮鱼1条(约1斤)、冬瓜500克、猪瘦肉150克、赤小豆30克、姜3片、陈皮1/3瓣
*以上材料是2~3人份，没有鲮鱼可以用猪骨。
做法：
1、把鱼洗干净，把瘦肉切成麻将大的块，放到开水里淖一下，去血水。
2、同时，再烧一壶开水;然后拿出炒锅，放一点点油，把鱼放进去两面煎一下，稍微煎一下每面大概1分钟即可。
3、把所有材料放入汤锅、大火煲开后转小火，汤会慢慢变浓，这时候要把汤上面浮起的沫沫、还有油撇出来。煲约1小时左右即可。
注意：煎鱼时用的油不能太多。而且煲汤的过程中要把浮沫、浮油都撇出来，这样的汤才会鲜香，没有杂质和腥气。
功效：补脾、利水、消肿，补脾而不留邪，利水而不伤正气。
赤小豆性偏寒，脾胃虚中焦寒湿的人，单纯吃赤小豆薏米水不但祛不了湿，还可能会越喝身子越重。
所以我们用老广东的方法煲汤，这个汤里生姜是一定不能少的，陈皮温中，而且加了鲮鱼、瘦肉这些养阴的食物，以防气血虚的人利水太过，伤了津血。
二、陈皮红豆沙
材料：
红豆200克、陈皮1片、莲子20粒、冰糖100克、
*以上材料是2~3人份(没有莲子可以不放)
做法：
1、将泡软的陈皮切成这样细细的丝。
2、红豆提前泡上2个小时，准备好莲子、冰糖备用。
3、接着就可以加水入锅了，用高压锅的话水也要适当少放，用煲汤罐就可以多放点水，大火烧开后转小火，慢慢熬。
4、一个半小时之后，红豆起沙了可以加一点冰糖进去，注意哦，不要加多了，太甜也是会伤脾的……我们要的只是一股甘甜味。
最后关火焖一会儿让它酥软，盛出来之后是这样的，红豆和莲子都软烂，吃一口，有一点陈皮香，陈皮都煮化了，只剩下若有若无的香味。
功效：红豆健脾祛湿，养心;莲子固肾，也养心;再加上陈皮燥湿醒脾;暑热+湿的长夏，简直是最最适合的甜品。
又一个美好的季节要来了，大家秋安～