香菜很多人都非常喜欢吃，香菜通常是做配菜的，无论是做汤类或者馄饨，都可以放上一些香菜，让饭菜的香味更加的浓郁。但殊不知，香菜籽是香菜结出的果实，平时作为一种香料来用，腌制的食物或者去鱼腥味都是可以使用香菜籽的，而且还能起到健胃的作用。香菜籽是可以自己种植出来的，但是对播种时间和方法、选择的品种等都有要求。
香菜籽的介绍：
香菜籽为双圆球形，表面淡黄棕色，成熟果实坚硬，气芳香，带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道。当种子变为褐色的时候就可以采收了，经脱粒、晒干几颗提取呈香物质。味微辣原产于地中海沿岸。常用于腌制食物，磨成的细粉可用于许多食品调味中，烹调的理想香料之一，也是调配咖喱的原料之一。香菜籽也是一味中药材，味辛性温。入肺、胃经。具有发表透疹，健胃的功效。发表透疹，健胃。临床上可用于麻疹不透，感冒无汗;对消化不良，食欲不振有效。
现代医学研究发现，芫荽籽含挥发油、苹果酸、钾盐、有机酸钙盐、脂肪、蛋白质、多种维生素以及含氮物质。有很好的止痛消炎，促进血液循环等作用。
香菜籽在香料中的作用：
香菜籽主要还是用来当做调配料的，味道非常的香，所以经常会被人们拿来用来腌制食物，或者是磨成粉以后加入到食品的调味料里面，而且它具有非常好的营养价值。平常的时候可以很好的拿来健胃或者是杀鱼腥毒，效果是比较好的。如果你平常有牙痛的情况的话，就可以把香菜籽拿来煮水漱口，这样可以有效的缓解疼痛的感觉。同时香菜籽非常适合心脏病人来进行食疗。
香菜籽的营养价值：
1、健胃，透麻。煎水服能透麻疹，杀鱼腥毒。
2、熏洗治痔漏脱肛。
3、煎水漱口止牙痛。
4、解食毒菌中毒。
5、芫荽籽制成芳香性乳剂溶液，用于化脓性疾病的创面，有使创面干净，促进肉芽形成的作用。
6、对心脏病有食疗作用。
香菜籽怎么种?
1、品种选择：
选择耐热，抽薹晚，生长快的品种，如庆云大叶香菜、山东大叶、北京香菜等。
2、整地施肥：
选择土壤较肥沃，水浇条件好，旱能浇涝能排，多年未种过香菜的壤土地。每亩施腐熟鸡粪5000公斤，磷酸二铵20—25公斤，硫酸钾15—20公斤。灭茬整地，翻地20厘米，耙平作畦，畦宽1.2—1.5米、长10米左右。
3、播种时期和方法：
夏季栽培香菜播种期不很严格，一般在5—6月播种，播后50天左右收获。(播种前)用清水浸种24—28小时，捞出后放在潮湿无污染的麻袋上平铺，厚度2—3厘米，上面再盖潮湿麻袋，温度保持在20—25℃，最高温度不超过30℃，每天翻动1—2次，经过3—4天即可出芽播种。
播种有条播和撒播两种方法。方法是先在畦内取薄层覆盖土放在一旁以备盖土，然后耧平灌水，水要充足，水渗后播种，种子要撒均匀，撒种后覆土2厘米。畦面见干时，镇压一次保墒。如果天气干旱，土壤墒情差，再灌一次小水。如果播后遇雨，要及时浅松土，并浇一次小水，以利出苗。每亩用种量2—3公斤。
4、化学除草：
播种后1—2天喷除草剂，每亩用40%地乐胺100克或40%除草醚400—500克或50%扑草净100—150克，加水100—150公斤，均匀喷湿地面，药喷后浇一次小水。
5、田间管理：
当苗高5厘米左右即幼苗长出2—3片真叶时进行间苗1—2次，苗距3—5厘米，最后一次间苗后要结合灌水进行第一次追肥，亩施尿素6—10公斤。苗高7—8厘米追第二次肥，亩施尿素15—20公斤。要保持土壤湿润，每隔4—5天浇一次水。为了降低温度，可采取草帘覆盖遮阳或利用遮阳网覆盖等。在生长后期叶面喷施15—30PPM赤霉素(九二0)和1000—1200PPM磷酸二氢钾混合液，喷施1—2次，收获前15天停止喷施，注意防治蚜虫和病害。
6、收获：
夏季香菜收获期不严格，结合间苗可分批收获，更有利于植株生长。
香菜籽的介绍：
香菜籽为双圆球形，表面淡黄棕色，成熟果实坚硬，气芳香，带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道。当种子变为褐色的时候就可以采收了，经脱粒、晒干几颗提取呈香物质。味微辣原产于地中海沿岸。常用于腌制食物，磨成的细粉可用于许多食品调味中，烹调的理想香料之一，也是调配咖喱的原料之一。香菜籽也是一味中药材，味辛性温。入肺、胃经。具有发表透疹，健胃的功效。发表透疹，健胃。临床上可用于麻疹不透，感冒无汗;对消化不良，食欲不振有效。
现代医学研究发现，芫荽籽含挥发油、苹果酸、钾盐、有机酸钙盐、脂肪、蛋白质、多种维生素以及含氮物质。有很好的止痛消炎，促进血液循环等作用。
香菜籽在香料中的作用：
香菜籽主要还是用来当做调配料的，味道非常的香，所以经常会被人们拿来用来腌制食物，或者是磨成粉以后加入到食品的调味料里面，而且它具有非常好的营养价值。平常的时候可以很好的拿来健胃或者是杀鱼腥毒，效果是比较好的。如果你平常有牙痛的情况的话，就可以把香菜籽拿来煮水漱口，这样可以有效的缓解疼痛的感觉。同时香菜籽非常适合心脏病人来进行食疗。
香菜籽的营养价值：
1、健胃，透麻。煎水服能透麻疹，杀鱼腥毒。
2、熏洗治痔漏脱肛。
3、煎水漱口止牙痛。
4、解食毒菌中毒。
5、芫荽籽制成芳香性乳剂溶液，用于化脓性疾病的创面，有使创面干净，促进肉芽形成的作用。
6、对心脏病有食疗作用。
香菜籽怎么种?
1、品种选择：
选择耐热，抽薹晚，生长快的品种，如庆云大叶香菜、山东大叶、北京香菜等。
2、整地施肥：
选择土壤较肥沃，水浇条件好，旱能浇涝能排，多年未种过香菜的壤土地。每亩施腐熟鸡粪5000公斤，磷酸二铵20—25公斤，硫酸钾15—20公斤。灭茬整地，翻地20厘米，耙平作畦，畦宽1.2—1.5米、长10米左右。
3、播种时期和方法：
夏季栽培香菜播种期不很严格，一般在5—6月播种，播后50天左右收获。(播种前)用清水浸种24—28小时，捞出后放在潮湿无污染的麻袋上平铺，厚度2—3厘米，上面再盖潮湿麻袋，温度保持在20—25℃，最高温度不超过30℃，每天翻动1—2次，经过3—4天即可出芽播种。
播种有条播和撒播两种方法。方法是先在畦内取薄层覆盖土放在一旁以备盖土，然后耧平灌水，水要充足，水渗后播种，种子要撒均匀，撒种后覆土2厘米。畦面见干时，镇压一次保墒。如果天气干旱，土壤墒情差，再灌一次小水。如果播后遇雨，要及时浅松土，并浇一次小水，以利出苗。每亩用种量2—3公斤。
4、化学除草：
播种后1—2天喷除草剂，每亩用40%地乐胺100克或40%除草醚400—500克或50%扑草净100—150克，加水100—150公斤，均匀喷湿地面，药喷后浇一次小水。
5、田间管理：
当苗高5厘米左右即幼苗长出2—3片真叶时进行间苗1—2次，苗距3—5厘米，最后一次间苗后要结合灌水进行第一次追肥，亩施尿素6—10公斤。苗高7—8厘米追第二次肥，亩施尿素15—20公斤。要保持土壤湿润，每隔4—5天浇一次水。为了降低温度，可采取草帘覆盖遮阳或利用遮阳网覆盖等。在生长后期叶面喷施15—30PPM赤霉素(九二0)和1000—1200PPM磷酸二氢钾混合液，喷施1—2次，收获前15天停止喷施，注意防治蚜虫和病害。
6、收获：
夏季香菜收获期不严格，结合间苗可分批收获，更有利于植株生长。