因为在个性特征专用工具内逐层抑制，荣誉出品情况下看上去有成千上万张累加在一起而在安徽省等地称之为千张(thinsheetsofbeancurd)，在我国北方地区一些地区称之为干豆腐。这是一种独特的豆制食品，是一种薄的豆干片，能够了解成一片非常大非常薄有一定延展性的豆干，色米黄色，可拌凉菜，可炒海，可烹煮。湖北省有特色美食"千张肉丝"，既以千张为原材料。
别称：百叶、皮子、豆片、干豆腐
发热量：262卡路里（100克）
营养成分
1.豆腐丝中带有丰富多彩蛋白，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体需要，营养成分较高;
2.豆腐丝带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏;
3.带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老年人的骨骼发育极其有益。
服用实际效果
防骨质疏松防动脉硬化防心血管疾病护心
适用范围
一般人皆可食
适合体质虚弱，营养不良，血气双亏，年迈赢瘦的人服用;适合高脂血症，高胆固醇，胖人及动脉硬化者服用;适合糖尿病患者服用;适合女性生完孩子奶水不够的人服用;适合少年儿童服用;适合痰火咳嗽哮喘(包含急性支气管炎咳嗽)的人服用;适合癌症病人服用;豆油皮最合适老年人。
作法
辣豉千张
特色菜及作用:私家菜学龄前期儿童食谱老人食谱动脉硬化菜谱骨质疏松菜谱加工工艺:酱爆辣豉千张的制做原材料:
原料:油性皮肤250克
辅材:水豆豉4克
调味品:豆瓣电影辣椒酱8克,姜5克,蒜头(灼ぃ克,盐2克,鸡精2克,芝麻油15克,白糖1克,小葱5克,食用油60克
特点:鲜美可口。辣豉千张的做法:
1.千张清洗，切割成5公分长的细条，放进盘里，加食盐少量翻拌，再用开水略烫，捞起来，挤干水份;水豆豉用刀碾成泥;郫县豆瓣酱用刀剁细;葱切割成香菜;葱姜均切割成末。
2.炒菜锅放到火上，倒进食用油，烧至沸热时，分多次资金投入千张丝略炸，至淡黄色，倒进漏勺沥油。
3.炒菜锅内留油40克烧开，下香菜、葱姜末爆锅，再下豆瓣电影辣椒酱及水豆豉泥再次爆锅，至香气外溢，倒进白汤烧滚，约煮3分鐘后，用漏勺捞排渣，放进千张丝、食盐、白砂糖，移文火烤，料汁速干的情况下，放进鸡精、香油，旋转炒菜锅，待汁干亮时就可以出锅，放凉后摆盘就可以。
辣豉千张的制做秘诀:因为有过煎炸制全过程，需提前准备食用油500克上下。
别称：百叶、皮子、豆片、干豆腐
发热量：262卡路里（100克）
营养成分
1.豆腐丝中带有丰富多彩蛋白，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体需要，营养成分较高;
2.豆腐丝带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏;
3.带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老年人的骨骼发育极其有益。
服用实际效果
防骨质疏松防动脉硬化防心血管疾病护心
适用范围
一般人皆可食
适合体质虚弱，营养不良，血气双亏，年迈赢瘦的人服用;适合高脂血症，高胆固醇，胖人及动脉硬化者服用;适合糖尿病患者服用;适合女性生完孩子奶水不够的人服用;适合少年儿童服用;适合痰火咳嗽哮喘(包含急性支气管炎咳嗽)的人服用;适合癌症病人服用;豆油皮最合适老年人。
作法
辣豉千张
特色菜及作用:私家菜学龄前期儿童食谱老人食谱动脉硬化菜谱骨质疏松菜谱加工工艺:酱爆辣豉千张的制做原材料:
原料:油性皮肤250克
辅材:水豆豉4克
调味品:豆瓣电影辣椒酱8克,姜5克,蒜头(灼ぃ克,盐2克,鸡精2克,芝麻油15克,白糖1克,小葱5克,食用油60克
特点:鲜美可口。辣豉千张的做法:
1.千张清洗，切割成5公分长的细条，放进盘里，加食盐少量翻拌，再用开水略烫，捞起来，挤干水份;水豆豉用刀碾成泥;郫县豆瓣酱用刀剁细;葱切割成香菜;葱姜均切割成末。
2.炒菜锅放到火上，倒进食用油，烧至沸热时，分多次资金投入千张丝略炸，至淡黄色，倒进漏勺沥油。
3.炒菜锅内留油40克烧开，下香菜、葱姜末爆锅，再下豆瓣电影辣椒酱及水豆豉泥再次爆锅，至香气外溢，倒进白汤烧滚，约煮3分鐘后，用漏勺捞排渣，放进千张丝、食盐、白砂糖，移文火烤，料汁速干的情况下，放进鸡精、香油，旋转炒菜锅，待汁干亮时就可以出锅，放凉后摆盘就可以。
辣豉千张的制做秘诀:因为有过煎炸制全过程，需提前准备食用油500克上下。