归属于世界卫生组织组织的国际性癌症科学研究组织(IARC)26日公布汇报称，生产加工肉食品被纳入“一类致癌物”明细，尖肉纳入“2A类可能致癌物质”明细。在这一份致癌物清单的详细目录中，IARC列举了高达117种“一类致癌物”和316种“可能致癌物质”，此外也有503种“不明”。
致癌物质归类
IARC依据对人类和对实验动物致癌物质材料，及其别的相关的材料(包含癌前病变、肿瘤病理生理学、基因遗传毒副作用、构造—特异性关联，新陈代谢和动力学模型，物理化学主要参数及类似的微生物系数)开展考核评价，将各种各样化合物、自然环境系数与人类癌症的关联分成“致癌物质”“可能致癌物质”“不明”和“可能不致癌物质”。
第一类：致癌物质
确诊人类致癌物质的规定是：血压有设计构思严苛、方式靠谱、能清除掺杂要素的临床流行病学调研;血液有使用量反映关联;补充另有调研材料认证，或临床实验适用。
室内甲醛、二恶英、黄曲霉素、亚硝酸等化合物都被纳入了这一排序。除此之外，抽烟(包含二手烟和控烟型香烟)、酒精饮料中的酒精、(与摄取酒精饮料有关的)溴化氢、房间内燃煤造成的汽体、户外环境污染也被纳入致癌物质类型。这一类型中还包含X射线、伽马射线、太阳辐射量和紫外光晒伤设备，也就是海外普遍的仿晒太阳美黑床。修鞋制鞋业因为其造成的皮革制品碎渣，家具制造业因为其造成的木渣，及其硫化橡胶工业生产都被纳入“致癌物质类”制造行业。
这一类型中还包含“闲鱼”，并非常标明“中国式家庭”。
第二类：可能致癌物质
这一类型分成2组。组2A表达“很可能致癌物质”。该类致癌物质对人类致癌物质直接证据有限，对实验动物致癌物质直接证据充足。比如氯霉素、丙烯酰胺、高溫煎炸食品、工艺玻璃、非含砷灭虫剂等。
组2B表达“可能致癌物质”。该类致癌物质对人类致癌物质直接证据有限，对实验动物致癌物质直接证据并不充足;或对人类致癌物质无证据，对实验动物致癌物质直接证据充足。比如现磨咖啡、腌酸菜、车用汽油、氯仿、敌敌畏、铅以及无机物化合物、手机辐射、黄樟素等。除此之外，木匠活、干洗店业、消防人员工作中等制造行业也被纳入了这一排序，变成“可能致癌物质”的岗位。
第三类：不明
这一类中的物质尚不清楚其对身体致癌物质功效。比如咖啡碱、茶、染发膏、印刷油墨、液态水银、石油、高压聚乙烯、钛酸异丙酯生活用水、稳定、静磁场、糖精以及盐、三聚氰胺、包含硅橡胶塑胸以内的整容手术等。
致癌物质归类
IARC依据对人类和对实验动物致癌物质材料，及其别的相关的材料(包含癌前病变、肿瘤病理生理学、基因遗传毒副作用、构造—特异性关联，新陈代谢和动力学模型，物理化学主要参数及类似的微生物系数)开展考核评价，将各种各样化合物、自然环境系数与人类癌症的关联分成“致癌物质”“可能致癌物质”“不明”和“可能不致癌物质”。
第一类：致癌物质
确诊人类致癌物质的规定是：血压有设计构思严苛、方式靠谱、能清除掺杂要素的临床流行病学调研;血液有使用量反映关联;补充另有调研材料认证，或临床实验适用。
室内甲醛、二恶英、黄曲霉素、亚硝酸等化合物都被纳入了这一排序。除此之外，抽烟(包含二手烟和控烟型香烟)、酒精饮料中的酒精、(与摄取酒精饮料有关的)溴化氢、房间内燃煤造成的汽体、户外环境污染也被纳入致癌物质类型。这一类型中还包含X射线、伽马射线、太阳辐射量和紫外光晒伤设备，也就是海外普遍的仿晒太阳美黑床。修鞋制鞋业因为其造成的皮革制品碎渣，家具制造业因为其造成的木渣，及其硫化橡胶工业生产都被纳入“致癌物质类”制造行业。
这一类型中还包含“闲鱼”，并非常标明“中国式家庭”。
第二类：可能致癌物质
这一类型分成2组。组2A表达“很可能致癌物质”。该类致癌物质对人类致癌物质直接证据有限，对实验动物致癌物质直接证据充足。比如氯霉素、丙烯酰胺、高溫煎炸食品、工艺玻璃、非含砷灭虫剂等。
组2B表达“可能致癌物质”。该类致癌物质对人类致癌物质直接证据有限，对实验动物致癌物质直接证据并不充足;或对人类致癌物质无证据，对实验动物致癌物质直接证据充足。比如现磨咖啡、腌酸菜、车用汽油、氯仿、敌敌畏、铅以及无机物化合物、手机辐射、黄樟素等。除此之外，木匠活、干洗店业、消防人员工作中等制造行业也被纳入了这一排序，变成“可能致癌物质”的岗位。
第三类：不明
这一类中的物质尚不清楚其对身体致癌物质功效。比如咖啡碱、茶、染发膏、印刷油墨、液态水银、石油、高压聚乙烯、钛酸异丙酯生活用水、稳定、静磁场、糖精以及盐、三聚氰胺、包含硅橡胶塑胸以内的整容手术等。