生鸡蛋是我们生活起居中常常会品尝到的一种食材，而白水煮蛋被觉得是又营养成分的，因此很多人都是吃，但有些人就发觉在煮鸡蛋的情况下蛋壳会破，会开裂，造成鸡蛋液排出，那麼煮蛋怎样煮才不容易裂呢?
煮蛋开裂的原因：
鸡蛋壳裂开的原因是因为鸡蛋清鸡蛋黄在加温时容积会澎涨，并且液體含水率超过固态鸡蛋壳的含水率，当內容液體的容积超过鸡蛋壳容积时，鸡蛋壳马上会胀破。
煮蛋怎样煮才不容易裂：
可冷水煮鸡蛋
冷水煮鸡蛋是将生鸡蛋和水一起放入锅中，开火灾，渐渐地上升温度，最终水开后再再次煮3分鐘;这类方式生鸡蛋和水遇热较慢，从外而内，迟缓完善，最后所有烂熟，不容易出現忽然的热涨冷缩造成裂开。
缝衣针扎孔解决
将生鸡蛋的机壳用小的缝衣针扎上一些微小细孔，在保证生鸡蛋轻不容易露出的状况下放入沸水中煮，因为这类鸡蛋壳存有了挺大的出气孔，生鸡蛋在短期内内遇热煮开也不会裂开，但是这类方式不可以确保每一生鸡蛋也不裂开。
不可以长期煮
生鸡蛋在煮开以后需尽早的捞出，不可以长期的放到锅中煮，持续性的高溫煮会促使鸡蛋壳更为敏感，也会出現煮裂煮炸的状况，一般冷水煮鸡蛋15分鐘就可以，开水煮鸡蛋5分鐘就可以。
用低火煮蛋
煮蛋不论是沸水煮還是凉水煮，在水开以后度需要调小火力点，低火最合适煮蛋，低火能维持温度平稳在熔点，也不会造成生鸡蛋触碰底锅面溫度过高，也可以防止鸡蛋煮炸煮裂。
煮蛋开裂的原因：
鸡蛋壳裂开的原因是因为鸡蛋清鸡蛋黄在加温时容积会澎涨，并且液體含水率超过固态鸡蛋壳的含水率，当內容液體的容积超过鸡蛋壳容积时，鸡蛋壳马上会胀破。
煮蛋怎样煮才不容易裂：
可冷水煮鸡蛋
冷水煮鸡蛋是将生鸡蛋和水一起放入锅中，开火灾，渐渐地上升温度，最终水开后再再次煮3分鐘;这类方式生鸡蛋和水遇热较慢，从外而内，迟缓完善，最后所有烂熟，不容易出現忽然的热涨冷缩造成裂开。
缝衣针扎孔解决
将生鸡蛋的机壳用小的缝衣针扎上一些微小细孔，在保证生鸡蛋轻不容易露出的状况下放入沸水中煮，因为这类鸡蛋壳存有了挺大的出气孔，生鸡蛋在短期内内遇热煮开也不会裂开，但是这类方式不可以确保每一生鸡蛋也不裂开。
不可以长期煮
生鸡蛋在煮开以后需尽早的捞出，不可以长期的放到锅中煮，持续性的高溫煮会促使鸡蛋壳更为敏感，也会出現煮裂煮炸的状况，一般冷水煮鸡蛋15分鐘就可以，开水煮鸡蛋5分鐘就可以。
用低火煮蛋
煮蛋不论是沸水煮還是凉水煮，在水开以后度需要调小火力点，低火最合适煮蛋，低火能维持温度平稳在熔点，也不会造成生鸡蛋触碰底锅面溫度过高，也可以防止鸡蛋煮炸煮裂。