武林上有一种传闻说，一旦紫外线杀菌灯直射的食材，都不能吃，会致癌物质的，这真的是那样的嘛?那要怎么辨别什么食物是被紫外线照射过的?应当要怎么选择这种食材呢，这一流言蜚语传来传去，究竟真相是什么?我们确实会被照过紫外光的食材损害吗?
一、实情
紫外线杀菌灯：用适合光波长的紫外光对食材除菌解决并不会造成有害物，沒有安全性问题。并且针对一些期待维持“当然情况”的食材例如水果汁，紫外线杀菌解决还更有优点。
二、论述
合理使用，安全性无问题。当紫外光被病菌或是病毒感染消化吸收以后，马上会毁坏DNA，进而使他们丧失繁衍工作能力。就除菌結果来讲，跟加温或是用化合物解决是一样的。可是，紫外光不加温，也就不容易毁坏营养元素——由于DNA并不是食材的营养元素，而身体需要的这些物质分子结构不容易被毁坏。除此之外，也不会毁坏食材的当然口味。有机化学农药杀菌剂或是添加剂终究导入了新的物质，有时还会继续产生一些“臭味”。而紫外光所毁坏的DNA分子，进到身体原本就需要被溶解，也不会造成有害物。所以说，虽然紫外光有致癌物质工作能力，用紫外光解决过的食材，确是没什么安全性问题的。
三、紫外线杀菌的优点
一切食品生产加工方式都是对食品有一定水平的“毁坏”。与最基本的加温对比，紫外光解决的毁坏要小得多。针对一些期待维持“当然情况”的食材，例如水果汁，它就拥有挺大的优点。
四、各种杀菌技术性大比拼
各种各样杀菌技术性的杀菌实际效果都是遭受食材理化性质的影响。例如加温或是高压灭菌，溫度、ph酸碱度和工作压力都是有挺大影响。而在紫外线杀菌中，这种要素也不那麼关键。紫外线除菌的关键是紫外光可以做到病菌，因此穿透力是重要。例如食品的构成、固态成分、色调等要素都是影响紫外光的消化吸收，进而影响它透过的薄厚，也就对除菌实际效果有挺大的影响。假如食品均一、全透明，紫外光的穿透力好，杀菌实际效果就会更好;相反，假如食品混浊，那麼紫外光马上会被透射，动能在透过中减少，杀菌实际效果马上会较为差。
一、实情
紫外线杀菌灯：用适合光波长的紫外光对食材除菌解决并不会造成有害物，沒有安全性问题。并且针对一些期待维持“当然情况”的食材例如水果汁，紫外线杀菌解决还更有优点。
二、论述
合理使用，安全性无问题。当紫外光被病菌或是病毒感染消化吸收以后，马上会毁坏DNA，进而使他们丧失繁衍工作能力。就除菌結果来讲，跟加温或是用化合物解决是一样的。可是，紫外光不加温，也就不容易毁坏营养元素——由于DNA并不是食材的营养元素，而身体需要的这些物质分子结构不容易被毁坏。除此之外，也不会毁坏食材的当然口味。有机化学农药杀菌剂或是添加剂终究导入了新的物质，有时还会继续产生一些“臭味”。而紫外光所毁坏的DNA分子，进到身体原本就需要被溶解，也不会造成有害物。所以说，虽然紫外光有致癌物质工作能力，用紫外光解决过的食材，确是没什么安全性问题的。
三、紫外线杀菌的优点
一切食品生产加工方式都是对食品有一定水平的“毁坏”。与最基本的加温对比，紫外光解决的毁坏要小得多。针对一些期待维持“当然情况”的食材，例如水果汁，它就拥有挺大的优点。
四、各种杀菌技术性大比拼
各种各样杀菌技术性的杀菌实际效果都是遭受食材理化性质的影响。例如加温或是高压灭菌，溫度、ph酸碱度和工作压力都是有挺大影响。而在紫外线杀菌中，这种要素也不那麼关键。紫外线除菌的关键是紫外光可以做到病菌，因此穿透力是重要。例如食品的构成、固态成分、色调等要素都是影响紫外光的消化吸收，进而影响它透过的薄厚，也就对除菌实际效果有挺大的影响。假如食品均一、全透明，紫外光的穿透力好，杀菌实际效果就会更好;相反，假如食品混浊，那麼紫外光马上会被透射，动能在透过中减少，杀菌实际效果马上会较为差。