酶是微生物菌种金属催化剂具有两方面的特性，具备与一般金属催化剂一样的催化反应速度特点，又具有一般金属催化剂所没有的生物大分子的特性。限制水解作用特点有哪些？
1.高度的催化反应速度效率高
一般而论，酶促反应速度比非催化反应速度速率高，例如，体现
H2O2H2O2中央2H2OO2
在无金属催化剂时，需活化能18，000卡/克分子；胶体溶液钯存在时，需活化能11，700卡/克分子；有过氧化氢酶（catalase）存在时，仅需活化能2，000卡/克分子以下。
2.高度的专一性
一种酶只作用于一类化合物或一定的离子键，以促进一定的化学变化，并转换成一定的物质，这类情况称作酶的特异性或专一性（specificity）。受酶催化反应速度的化合物称作该酶的底物或作用物（substrate）。
酶对底物的专一性一般分为以下几种：
（1）毫无疑问特异性
有的酶只作用于一种底物导致一定的体现，称作毫无疑问专一性，如脲酶（urease），只能催化反应速度尿素水解成NH3和CO2，而不能催化反应速度羟基尿素水解。
（2）相对特异性
一种酶可作用于一类化合物或一种离子键，这类不太苛刻的专一性称作相对专一性。如脂肪酶（lipase）不仅水解反应脂肪，还可以水解反应简单的酯类；磷酸酶（phosphatase）对一般的聚甲基丙烯酸全是有作用，无论是甘油的還是一元醇或酚的聚甲基丙烯酸均可被其水解反应。
（3）立体异构特异性
酶对底物的立体构型的特异要求，称作立体异构专一性或特异性。如α-胃蛋白酶（α-amylase）只能水解反应淀粉中α-1，4-糖苷键，不能水解反应羧甲基纤维素中的β-1，4-糖苷键；L-乳酸脱氢酶（L-lacticaciddehydrogenase）的底物只能是L型乳酸菌饮料，而不能是D型乳酸菌饮料。酶的立体异构特异性表明，酶与底物的结合，至少存在三个切入点。
3.酶促反应的可调节性
酶是植物细胞的组成成份，和人体其他物质一样，持续在人体代谢率，酶的金属催化剂的特异性也受各个领域的监管。例如，酶的微生物菌种转化成的引起和阻拦、酶的化学修饰、抑制物的调节作用、类化合物对酶的反馈作用、酶的别构调节以及神经血液因素的调节等，这类监管保证酶在人体代谢率中充分运用其恰如其分的催化剂的活性，使生命活动中的众多化学反应都能够秩序井然、协调一致地进行。
1.高度的催化反应速度效率高
一般而论，酶促反应速度比非催化反应速度速率高，例如，体现
H2O2H2O2中央2H2OO2
在无金属催化剂时，需活化能18，000卡/克分子；胶体溶液钯存在时，需活化能11，700卡/克分子；有过氧化氢酶（catalase）存在时，仅需活化能2，000卡/克分子以下。
2.高度的专一性
一种酶只作用于一类化合物或一定的离子键，以促进一定的化学变化，并转换成一定的物质，这类情况称作酶的特异性或专一性（specificity）。受酶催化反应速度的化合物称作该酶的底物或作用物（substrate）。
酶对底物的专一性一般分为以下几种：
（1）毫无疑问特异性
有的酶只作用于一种底物导致一定的体现，称作毫无疑问专一性，如脲酶（urease），只能催化反应速度尿素水解成NH3和CO2，而不能催化反应速度羟基尿素水解。
（2）相对特异性
一种酶可作用于一类化合物或一种离子键，这类不太苛刻的专一性称作相对专一性。如脂肪酶（lipase）不仅水解反应脂肪，还可以水解反应简单的酯类；磷酸酶（phosphatase）对一般的聚甲基丙烯酸全是有作用，无论是甘油的還是一元醇或酚的聚甲基丙烯酸均可被其水解反应。
（3）立体异构特异性
酶对底物的立体构型的特异要求，称作立体异构专一性或特异性。如α-胃蛋白酶（α-amylase）只能水解反应淀粉中α-1，4-糖苷键，不能水解反应羧甲基纤维素中的β-1，4-糖苷键；L-乳酸脱氢酶（L-lacticaciddehydrogenase）的底物只能是L型乳酸菌饮料，而不能是D型乳酸菌饮料。酶的立体异构特异性表明，酶与底物的结合，至少存在三个切入点。
3.酶促反应的可调节性
酶是植物细胞的组成成份，和人体其他物质一样，持续在人体代谢率，酶的金属催化剂的特异性也受各个领域的监管。例如，酶的微生物菌种转化成的引起和阻拦、酶的化学修饰、抑制物的调节作用、类化合物对酶的反馈作用、酶的别构调节以及神经血液因素的调节等，这类监管保证酶在人体代谢率中充分运用其恰如其分的催化剂的活性，使生命活动中的众多化学反应都能够秩序井然、协调一致地进行。