唾沫中由三对大喉腔（下颚腺、颌下腺和舌下腺）代谢的液體和口腔内壁很多小黏液腺代谢的一种水解酶，称之为唾液淀粉酶。是功效于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α-1,4-葡聚糖，水解反应α-1,4-糖苷键的酶。归属于α-胃蛋白酶的一种。
唾液淀粉酶是蛋白吗
唾液淀粉酶是蛋白。我们平时触碰的，熟识的酶绝大部分是蛋白，这些不普遍的，一般人不容易遇到的酶是RNA，如作DNA引物。
检验与确诊
测量血清淀粉酶同工酶时，发觉有两个关键的同工酶区带及多个主次区带。2个关键区带中的一个和胰腺的纯化物或分必物电泳原理的部位同样，因而取名为P-同工酶；另一个和喉腔纯化物或唾沫电泳原理在同一部位，因而取名为S-同工酶。测量胃蛋白酶同工酶有利于对胰腺疾病的诊断。
标准值
限定性底物法：
血清淀粉酶220U/L(37℃)
尿淀粉酶1200U/L(37℃)
P同工酶血细胞115U/L
尿800U/L
新生婴儿血清淀粉酶约为成人的18%，关键为S-型，到5岁时达到人水准;在一岁内侧出不来血细胞P-型胃蛋白酶，之后迟缓升高，在10～15岁时达到人水准。
血清淀粉酶和尿淀粉酶测量是胰腺疾病最常见的试验室确诊方式，当患上胰腺疾病，或有胰腺外分泌功能问题时都可以造成其特异性上升或减少，有利于胰腺疾病的确诊。尿淀粉酶水准波动很大，因此用血清淀粉酶检验为好，或二者另外测量。胃蛋白酶特异性转变也可以常见于一些非胰腺疾病，因而在必要时测量胃蛋白酶同工酶具备其诊断实际意义。
血清淀粉酶除来自胰腺外，还来自喉腔及很多别的组织，因此在胃蛋白酶特异性上升时，同工酶的测量有利于病症的诊断。P-同工酶上升或减少时，表明可能有胰腺疾病；S-同工酶的转变可能是来源于喉腔或别的组织。当血清淀粉酶特异性上升而又确诊不清时，应进一步测量同工酶以助诊断。有很多方式能够测量同工酶，琼酯糖和醋纤膜电泳原理法全是较为常见的方式。
胃蛋白酶的测量結果受方式的影响很大，不一样方式标准值亦各有不同，临床医学常用方式也较多，因而务必掌握常用测定法和其标准值，才可以做出恰当的确诊。
唾液淀粉酶是蛋白吗
唾液淀粉酶是蛋白。我们平时触碰的，熟识的酶绝大部分是蛋白，这些不普遍的，一般人不容易遇到的酶是RNA，如作DNA引物。
检验与确诊
测量血清淀粉酶同工酶时，发觉有两个关键的同工酶区带及多个主次区带。2个关键区带中的一个和胰腺的纯化物或分必物电泳原理的部位同样，因而取名为P-同工酶；另一个和喉腔纯化物或唾沫电泳原理在同一部位，因而取名为S-同工酶。测量胃蛋白酶同工酶有利于对胰腺疾病的诊断。
标准值
限定性底物法：
血清淀粉酶220U/L(37℃)
尿淀粉酶1200U/L(37℃)
P同工酶血细胞115U/L
尿800U/L
新生婴儿血清淀粉酶约为成人的18%，关键为S-型，到5岁时达到人水准;在一岁内侧出不来血细胞P-型胃蛋白酶，之后迟缓升高，在10～15岁时达到人水准。
血清淀粉酶和尿淀粉酶测量是胰腺疾病最常见的试验室确诊方式，当患上胰腺疾病，或有胰腺外分泌功能问题时都可以造成其特异性上升或减少，有利于胰腺疾病的确诊。尿淀粉酶水准波动很大，因此用血清淀粉酶检验为好，或二者另外测量。胃蛋白酶特异性转变也可以常见于一些非胰腺疾病，因而在必要时测量胃蛋白酶同工酶具备其诊断实际意义。
血清淀粉酶除来自胰腺外，还来自喉腔及很多别的组织，因此在胃蛋白酶特异性上升时，同工酶的测量有利于病症的诊断。P-同工酶上升或减少时，表明可能有胰腺疾病；S-同工酶的转变可能是来源于喉腔或别的组织。当血清淀粉酶特异性上升而又确诊不清时，应进一步测量同工酶以助诊断。有很多方式能够测量同工酶，琼酯糖和醋纤膜电泳原理法全是较为常见的方式。
胃蛋白酶的测量結果受方式的影响很大，不一样方式标准值亦各有不同，临床医学常用方式也较多，因而务必掌握常用测定法和其标准值，才可以做出恰当的确诊。