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酱肉包这样做,小孩子也爱吃
2020年05月22日
很多小朋友有的对小笼包没什么兴趣,一直感觉馍馍或白米饭比小笼包更美味,这是由于包子的做法没有选对,口味的不太好造成的,要想处理小朋友不喜欢吃包子的问题,能够给孩子做酱肉包,酱肉包既改进了传统式小笼包的味儿,又能让小孩迷上吃包子,酱肉包的做法也非常简单,油亮发光,滑嫩爽口。
酱肉包子
原材料
全麦面粉500克
生猪肉500克
发酵粉5克
食用盐1/2汤匙
生抽1汤勺
蒜2瓣
生抽酱油1汤勺
特制甜面酱1汤勺
水250克
白砂糖40克
食用油1汤勺
作法
1、肉洗干净后放进凉水锅中焯去血沫,捞出来用冷水冲干净白沫子,所有切割成肉粒。
2、蒜籽切割成蒜末,锅热食用油,烧至五成热,放进蒜末进行爆香,放进肉粒一同煸炒。
3、炒至表层稍有点儿带焦淡黄色,放进盐、生抽酱油、生抽和少量特制甜面酱色调调料,煸炒匀称,放进少量冷水文火焖五分钟,料汁类似收湿的情况下就可以起锅了。
4、约400克的小麦面粉混和酵母菌和白砂糖,添加250克冷水搅拌均匀,放进温暖的地区发醇一个小时上下。
5、发醇至3倍上下大的面糊,模样偏稀,没事儿,渐渐地再添加100克的小麦面粉,搓成光洁的面糊,盖上保鲜袋再醒面15分钟。
6、控制面板上撒上少量干小麦面粉,将醒面后的面糊切分成约40克上下的小剂子,将小剂子一一按扁,擀成正中间稍厚周边稍薄的擀面皮。
7、放上酱肘子,包成小笼包,蒸屉上抹打油,放上小笼包坯开展二发,20分钟,火灾蒸12-15分钟就可以,熄火后不必立刻掀盖,虚热再次蒸5分钟就可以。
小技巧
以便节约时间,能够最开始醒面,醒面的时间恰好用于做酱肘子,酱肘子搞好晾凉的空挡,就用于解决面糊、擀饺子皮这种。
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