乳酸菌饮料做为一种益生菌粉，实际上也归属于病菌的一种。乳酸菌饮料存有许多食材和产品之中，对身体而言也是一切正常微生物菌种有益菌的关键构成。针对乳酸菌饮料的功效，它能够对身体推动蛋白、单糖和优质蛋白质等物质的消化吸收，而且还能够改进身体的消化道作用，对身体健康具备维护的功效。
乳酸菌饮料是一种益生菌粉，其可以将碳水化合物化合物发醇成乳酸菌，因此而出名。乳酸菌饮料遍布普遍，一般存有于肉、乳和蔬菜水果等食品以及产品中。除此之外，乳酸菌饮料也普遍存有于畜、禽肠胃及极少数临床医学试品中，在其中，在人类和别的哺乳类动物的口腔、肠胃等自然环境中的乳酸菌饮料，是组成特殊地区一切正常微生物菌种有益菌的关键组员。[5]
形状归类
乳酸菌饮料是发醇糖原关键物质为乳酸菌的一类无芽胞、革兰氏染色呈阳性病菌，其包括很多种属。大部分乳酸菌饮料不健身运动，极少数以周毛健身运动，菌体常排成链。乳酸菌链球菌感染族，菌体球形，一般成双或成链。乳杆菌族，菌体杆状，单独或成链，有时候成絮状，造成假发枝。一般的乳酸菌饮料，魅力偏弱，他们只有在相对性受到限制的自然环境中生存，一但摆脱这种自然环境，其本身便会遭受亡国。
从归类上来讲，乳酸菌饮料做为真细菌纲目中的乳酸菌病菌科，形状上可分为革兰阴性杆菌、链球菌。在其中，球型乳酸菌饮料包含链球菌感染、明珠串菌属、片革兰阴性杆菌；杆状菌包含乳革兰阴性杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌等；从生长发育温度上来讲，可分为高温型、中温型；从发醇种类来讲，可分为同型发酵、异形发醇；从来源于上分，大致可分成小动物源乳酸菌饮料和绿色植物源乳酸菌饮料。[7]
依照Berry细菌学指南中的生物化学分析法，乳酸菌饮料可分成乳酸杆菌属、链球菌属、明珠串菌属、双歧杆菌属和片革兰阴性杆菌属，共5个属。
乳酸杆菌属
乳酸杆菌体细胞形状多种多样，（0.5~1.2）μm牙周（1.0~10.0）μm。长或长细杆状弯折形短杆状及棒形球杆状，一般成短链。革兰氏阳性，不长孢。体细胞少见以周生鞭毛健身运动。在营养成分琼脂上的菌体突起、全缘没有颜色，直径2mm~5mm。
片革兰阴性杆菌属
片革兰阴性杆菌的体细胞呈球型，绝不增加，直径12μm~20μm。在适合标准下，瓦解以直二个方位产生四联，虽有时候也可出现成对排序，单独体细胞见，不产生网状结构。不健身运动，不产芽胞。[9]
链球菌属
链球菌感染的菌体球成椭圆状，直径不超过2μm，呈网状结构排序。无芽胞，大部分无鞭毛，幼年期菌（2~3钟头塑造物）经常出现荚膜。在液体培养基中常会呈沉定生长发育，但也是有的呈匀称浑浊生长发育（如肺炎球菌）；在固体培养基上产生细微表层光洁、环形灰白、透明色或不全透明的菌体。在血平板电脑上生长发育的菌体周圉，可出现特性不一样的溶血圈。[9]
双歧杆菌属
双歧杆菌是形状很不一致的链球菌，（0.5~1.3）μm牙周（1.5~8）μm，常呈弯、杆状和支系状。单身、成对、Ⅴ字排序，有时候成链，体细胞平行面成护栏状，或玫瑰结状。有时候呈彭大的球杆状。
阴珠串菌属
阴珠串菌体细胞呈球型或豆状，成双或成链排序。在当然生长发育自然环境中，明珠串菌体细胞呈对或短网状结构排序；在一些竞争生长发育的自然环境中，体细胞排成较长的链。
乳酸菌饮料是一种益生菌粉，其可以将碳水化合物化合物发醇成乳酸菌，因此而出名。乳酸菌饮料遍布普遍，一般存有于肉、乳和蔬菜水果等食品以及产品中。除此之外，乳酸菌饮料也普遍存有于畜、禽肠胃及极少数临床医学试品中，在其中，在人类和别的哺乳类动物的口腔、肠胃等自然环境中的乳酸菌饮料，是组成特殊地区一切正常微生物菌种有益菌的关键组员。[5]
形状归类
乳酸菌饮料是发醇糖原关键物质为乳酸菌的一类无芽胞、革兰氏染色呈阳性病菌，其包括很多种属。大部分乳酸菌饮料不健身运动，极少数以周毛健身运动，菌体常排成链。乳酸菌链球菌感染族，菌体球形，一般成双或成链。乳杆菌族，菌体杆状，单独或成链，有时候成絮状，造成假发枝。一般的乳酸菌饮料，魅力偏弱，他们只有在相对性受到限制的自然环境中生存，一但摆脱这种自然环境，其本身便会遭受亡国。
从归类上来讲，乳酸菌饮料做为真细菌纲目中的乳酸菌病菌科，形状上可分为革兰阴性杆菌、链球菌。在其中，球型乳酸菌饮料包含链球菌感染、明珠串菌属、片革兰阴性杆菌；杆状菌包含乳革兰阴性杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌等；从生长发育温度上来讲，可分为高温型、中温型；从发醇种类来讲，可分为同型发酵、异形发醇；从来源于上分，大致可分成小动物源乳酸菌饮料和绿色植物源乳酸菌饮料。[7]
依照Berry细菌学指南中的生物化学分析法，乳酸菌饮料可分成乳酸杆菌属、链球菌属、明珠串菌属、双歧杆菌属和片革兰阴性杆菌属，共5个属。
乳酸杆菌属
乳酸杆菌体细胞形状多种多样，（0.5~1.2）μm牙周（1.0~10.0）μm。长或长细杆状弯折形短杆状及棒形球杆状，一般成短链。革兰氏阳性，不长孢。体细胞少见以周生鞭毛健身运动。在营养成分琼脂上的菌体突起、全缘没有颜色，直径2mm~5mm。
片革兰阴性杆菌属
片革兰阴性杆菌的体细胞呈球型，绝不增加，直径12μm~20μm。在适合标准下，瓦解以直二个方位产生四联，虽有时候也可出现成对排序，单独体细胞见，不产生网状结构。不健身运动，不产芽胞。[9]
链球菌属
链球菌感染的菌体球成椭圆状，直径不超过2μm，呈网状结构排序。无芽胞，大部分无鞭毛，幼年期菌（2~3钟头塑造物）经常出现荚膜。在液体培养基中常会呈沉定生长发育，但也是有的呈匀称浑浊生长发育（如肺炎球菌）；在固体培养基上产生细微表层光洁、环形灰白、透明色或不全透明的菌体。在血平板电脑上生长发育的菌体周圉，可出现特性不一样的溶血圈。[9]
双歧杆菌属
双歧杆菌是形状很不一致的链球菌，（0.5~1.3）μm牙周（1.5~8）μm，常呈弯、杆状和支系状。单身、成对、Ⅴ字排序，有时候成链，体细胞平行面成护栏状，或玫瑰结状。有时候呈彭大的球杆状。
阴珠串菌属
阴珠串菌体细胞呈球型或豆状，成双或成链排序。在当然生长发育自然环境中，明珠串菌体细胞呈对或短网状结构排序；在一些竞争生长发育的自然环境中，体细胞排成较长的链。